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我國味精業遭遇大洗牌，長江以南廠家幾乎全停產。江蘇最大的味精企業2007年已不再生產味精，轉而從事味精分裝。
我國知名的味精品牌都以花來命名，像梅花、菊花還有蓮花等。雖然現在正值盛夏，但是這些花兒卻在遭遇一股行業的秋風，像菊花味精的銷售部門負責人顧先生就介紹，受原材料價格上漲和蘇州當地環保要求的提高，企業砍掉了原來的生產部門，企業原來由數千人的員工隊伍也減少到了180人，目前企業主要從北方和西部進貨，再進行分裝和銷售。
受上游廠家價格不斷提高的影響，企業也在面臨著成本的壓力，但是作為一個大企業，他們現在還可以承受。顧先生說，和大企業相比，中小企業的日子更不好過，現在長江以南幾乎所有的企業都不再做味精生產了，產能在向北方的大企業在集中。現在一個大廠的產能就是過去幾十家小廠的總和，預計大魚吃小魚的競爭階段過后，將是大場的直接PK，預計未來的5年行業還將面臨更加深度的洗牌。
相關人士就分析說，原因首先是味精行業本身技術門檻不高，而且是一個重資產的項目，因而很受一些欠發達地區的歡迎，導致目前產量達大大的超過需求。其次是味精企業生產污染重，隨著生態要求不斷的提高，一些環保能力不強的小企業，開始退廠。特別是國家發布的淘汰落后產能目標中，味精企業也占了很大的比例，首先關閉的肯定是中小企業。還有一個原因是味精產品目前同質化比較嚴重，有的消費者出于健康飲食的觀念也開始放棄使用味精，它的替代品雞精、部分醬油也具有了味精的功能，使它的市場需求進一步萎縮。
北京市公安局海淀分局備案號：11010802023656號