改革開放后,隨著經濟的發展,人們的生活水平由溫飽型逐漸向營養型發展,餐飲企業如雨后春筍般迅猛發展。隨著生活節奏加快,方便營養、價廉的中式快餐成為時尚,同時逐漸向產業化發展。80年代,第一臺包子機在中國問世后,至今已經歷了二十多個年頭,有能力的機械制造廠在產品的外觀、結構、性能、產量、用料、自動化程度、節約能源等方方面面進行了一次又一次不同程度的改進。
近日,中國機械工業食品機械標準化技術委員會副秘書長王國扣,在安徽省標準化研究院負責人的陪同下,來到蕪湖市濱江4050早餐工程有限公司,檢查指導“包子成型機行業標準”的制定工作。這標志著由蕪湖企業承擔的包子機行業標準制定工作,已經正式進入實質性階段。
位于城南高新技術開發區的蕪湖濱江4050早餐工程有限公司,是國內食品機械行業包子機細分行業的龍頭企業。近年來,通過不斷創新,企業生產出各項指標達到國際一流水平的包子機、饅頭機、智能和面機等產品,不僅在行業內奠定了技術領先地位,影響力不斷擴大,更推動了國內食品機械行業的升級、發展,受到了政府和市場的一致肯定。正因此,在日前國家工信部發布的《2013年第二批行業標準制修訂計劃》中,濱江4050公司被確定將負責起草“包子成型機技術條件”。據悉,下一步,將開始起草標準,并進入征求意見、專家評審和報批發布環節。我市企業制定該行業標準,將有利于我市繼續保持在食品機械行業的領先地位,并帶動企業和整個行業的發展。
隨著我國經濟發展速度的快速增長,城市居民生活節奏越快,人們對快餐的信賴程度也越高,整個社會對快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費觀念也逐步改變,中國都市人群的生活水平早已超出了為吃而吃的年代,“吃”已經演變成了全新的消費體驗,外出就餐更趨經常化和理性化。
近年來,洋快餐進軍中國,中國人的快餐卻仍處于最初的發展階段。在博大精深的中華傳統飲食文化基礎上發展起來的中國快速餐飲,必然具有自己的鮮明特色,繼承傳統中國美食的特點,借助現代化工藝手段,品種齊全,風味俱佳。
據2008年中國商務部統計顯示:中國快餐消費者有63%喜愛中式快餐,經常光顧洋快餐的消費者僅占20%。雖然洋快餐一度受到中國消費者的廣泛青睞,但中式快餐仍以其品種豐富、口味多樣而更加貼近中國人的飲食習慣。西式快餐品種口味較為單一,以高蛋白、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖和多味精為特點;中式快餐與此相比,則采用中國傳統的烹飪方法,有著較為合理的營養和膳食搭配,口味上更符合中國大眾的飲食習慣,菜品的選擇性更強;從消費水平來講,也更符合中國國情。快餐的社會需求不斷擴大,市場消費的大眾性和基本需求性特點表現得更加充分,快餐市場充滿了機遇,肥碩的市場、巨大的機會,誰能抵擋?