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資訊頻道食品安全是關系國計民生的重大問題，包裝是保證食品安全的最后一道關鍵屏障，食品包裝的重要性毋庸置疑。在生產過程中，人工越少，食品接觸污染的機會就越小。所以，包裝機械的質量與食品的品質有很大的關系。未來，設備企業(yè)應著力創(chuàng)新技術，提高設備自動化水平，為生產企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設備。
實際上，目前國內使用高速自動化包裝設備，實現真正無人化包裝的生產企業(yè)數量很有限，而使用人工或半自動化包裝設備的生產企業(yè)占了較大比重，尤其小企業(yè)多以手工包裝為主。
針對近期流行的蔬菜配送業(yè)務，行業(yè)內有專門進行蔬菜包裝的設備，其性能也得到了廣泛認可，但由于成本較高，業(yè)內真正使用設備進行包裝的生產企業(yè)屈指可數。
究其原因，我國速凍食品行業(yè)發(fā)展起步較晚，包裝設備與發(fā)達國家相比整體上還比較落后。對供應商來說，大環(huán)境所限是一個方面，但另一方面對生產企業(yè)來說成本是最大的制約因素。很多企業(yè)在選購設備的時候往往過分關注價格，而忽視設備質量，尤其在包裝環(huán)節(jié)，能使用人工的地方就不引進設備，盡可能減少前期投入。
焦俊和對此表示，在設備品質有保障的前提下，生產企業(yè)又注重保養(yǎng)維修，一臺設備一般可以使用10年左右，在人工成本逐年上升的當今社會，從公司長遠發(fā)展和食品安全方面考慮，生產企業(yè)提高機械化水平很有必要。
由于我國速凍行業(yè)整體起步較晚，包裝行業(yè)的發(fā)展相對落后。焦俊和介紹，在整條生產線的包裝環(huán)節(jié)之后，目前行業(yè)在對成品整理、裝箱、進入冷庫等環(huán)節(jié)的操作還主要是通過手工實現，自動化程度很低。在提高設備的自動化程度方面，對這些環(huán)節(jié)的技術創(chuàng)新肯定是一個方向。
“一系列食品安全問題的發(fā)生讓消費者對食品及其包裝要求不斷提高，像此前通過手工對肉制品簡單覆蓋一層保鮮膜的現象在行業(yè)內非常普遍，而人手上有很多細菌，和肉制品直接接觸很不衛(wèi)生。”焦俊和說，除了提高設備的自動化程度，行業(yè)也需要高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機械，盡可能為生產企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設備，提高食品安全性。
此外，作為設備供應商，要使包裝機械進一步專業(yè)化，根據產品特性和實際需要為生產企業(yè)定制專業(yè)的設備，實現數據記憶調取、計數、無料停機、空包剔除的自動化和智能化，既方便快捷又能保證包裝質量，避免物料浪費，提高有效生產效率。
總而言之，關乎食品安全，提高包裝機械自動化水平很有必要。未來包裝機械自動化可提高安全性、智能化可提升效率。
北京市公安局海淀分局備案號：11010802023656號