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意大利首屈一指的農(nóng)業(yè)集團葛蘭納諾（Granarolo）成功地將堡盟乳品行業(yè)用傳感器用于其博洛尼亞鮮奶加工和包裝廠。

牛奶是一種古老的食物，如今已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧⑦@種珍饈美饌與冷冰冰的技術聯(lián)系在一起總是不太容易，而且這畫面實在是有點違和。你只有走出去，前往乳品加工廠，行走在各種液罐、生牛奶接收區(qū)和乳品機械之間，才能真切體會到技術和儀表的重要性，因為它們是實現(xiàn)專業(yè)化乳品生產(chǎn)必不可少的條件。

作為意大利乳制品供應鏈中最重要的公司，葛蘭納諾最具競爭力的優(yōu)勢便是創(chuàng)新。葛蘭納諾的供應鏈是意大利唯一一條基于綜合生產(chǎn)系統(tǒng)的乳制品供應鏈，整個過程的控制和管理都離不開與當?shù)刈畛錾纳a(chǎn)商。正是通過他們的密切合作，葛蘭納諾集團可有效監(jiān)測乳品加工過程的所有環(huán)節(jié)：從生牛奶的生產(chǎn)，到將各種乳制品配送至各大銷售點。這有助于確保生產(chǎn)始終以質(zhì)量為導向，并且有目標、有計劃地進行。60年前，一個奶農(nóng)合作社誕生，成立之初便提出了打造合作型乳制品供應鏈的設想。這家合作社如今已成為意大利最大的牛奶生廠商協(xié)會格拉納特（Granlatte）。經(jīng)過不斷的發(fā)展和收購后，格拉納特最終成為了葛蘭納諾集團。

葛蘭納諾是意大利乳制品供應鏈中最重要的公司，也是意大利唯一一條基于綜合生產(chǎn)系統(tǒng)的乳制品供應鏈，整個過程的控制和管理都離不開與當?shù)刈畛錾纳a(chǎn)商。

持續(xù)優(yōu)化

最近，葛蘭納諾開始計劃在其博洛尼亞工廠實施大量的生產(chǎn)改進措施，目的是進一步優(yōu)化生產(chǎn)并減少浪費。這正是堡盟產(chǎn)品的用武之地。過去50多年來，堡盟一直專注于開發(fā)創(chuàng)新技術，致力于為工廠自動化領域的客戶創(chuàng)造增值。堡盟為乳品行業(yè)設計傳感器已有超過35年的豐富經(jīng)驗，產(chǎn)品應用涵蓋從加工到包裝的所有環(huán)節(jié)，無論是在食品領域還是非食品領域，到處都可以發(fā)現(xiàn)堡盟產(chǎn)品的身影。除了測量電導率、流量、溫度、液位和壓力用的過程傳感器，堡盟還提供超聲波、電感式與光電傳感器、編碼器和相機等。從生牛奶接收到最終產(chǎn)品包裝，食品安全、過程效率和長期可靠性始終是堡盟關注的重點。

堡盟為乳品行業(yè)設計傳感器已有超過35年的豐富經(jīng)驗，產(chǎn)品應用涵蓋從加工到包裝的所有環(huán)節(jié)，無論是在食品領域還是非食品領域，到處都可以發(fā)現(xiàn)堡盟產(chǎn)品的身影。

必不可少的測量儀表

“尤其是在乳品行業(yè)，堡盟高度重視生牛奶加工環(huán)節(jié)。就此而言，堡盟最偉大的倡議當屬AFI電導率儀（在線電感式分析儀表）的聯(lián)合研發(fā)。該產(chǎn)品是CombiLyz系列的一員，可測量電導率，用于CIP（現(xiàn)場清洗）系統(tǒng)確定清洗循環(huán)是否順利完成。”堡盟意大利過程傳感器產(chǎn)品市場經(jīng)理Erald Dema解釋道。“每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后都要進行清洗。”葛蘭納諾巴氏滅菌系統(tǒng)維護經(jīng)理Bruno Landuzzi表示。“博洛尼亞工廠每天都會清洗25到30次，其中包括儲罐、管道和熱處理設備（巴氏滅菌器、冷卻器等）的清洗。在生產(chǎn)結(jié)束后，從生牛奶接收到最終產(chǎn)品包裝，牛奶經(jīng)過的所有區(qū)域基本都是干凈的。”Landuzzi表示。

清洗過程采用自動化系統(tǒng)進行控制，在該系統(tǒng)中，堡盟CombiLyz AFI電導率儀發(fā)揮了至關重要的作用，因為對牛奶、沖洗水和清洗劑進行區(qū)分都必須基于電導率的測量。“葛蘭納諾將堡盟電導率儀的測量值作為評估牛奶、沖洗水和清洗劑等不同介質(zhì)的重要工具。借助這款安裝在清洗站的堡盟傳感器，我們可以最大限度確保食品安全。”Landuzzi解釋說。堡盟電導率儀安裝在回流管上，憑借緊湊型設計和獨特的工作原理，該設備響應速度快并具有溫度補償功能，確保與PLC之間的通訊更加快速、精確，從而優(yōu)化清洗過程，節(jié)約沖洗水和化學品的用量，減少產(chǎn)品浪費，同時節(jié)省能源和時間。

堡盟根據(jù)EHEDG標準開發(fā)了市面上最衛(wèi)生的過程連接（參見《乳品加工業(yè)用傳感器——行業(yè)指南》封面）。堡盟衛(wèi)生型連接（BHC）完美融合了Tri-Clamp卡箍連接的簡易性和齊平安裝的衛(wèi)生性，可大大提高清洗效率，降低污染風險。

溫度補償?shù)闹匾?/strong>

在測量電導率的過程中，溫度影響是一個重要的因素。當溫度變化時，同一種介質(zhì)的電導率會發(fā)生相應的變化。堡盟CombiLyz AFI電導率儀具有快速溫補功能，確保獲得準確的電導率值，而不受溫度變化的影響。“堡盟致力于提高生產(chǎn)效率，不斷改進堡盟儀表的衛(wèi)生型過程連接，從而減少浪費。堡盟電導率儀的溫度補償速度快，這一點非常重要，因為如果電導率值沒有經(jīng)過補償，那就毫無意義。借助我們的產(chǎn)品，葛蘭納諾便能加快各個清洗工序的速度，節(jié)約數(shù)十萬升的沖洗水、清洗劑或牛奶。”Erald Dema強調(diào)道。“在生牛奶儲罐中，我們也采用了具有快速溫補功能的CombiPress PFMH壓力變送器來實現(xiàn)連續(xù)液位檢測，能夠有效減少儲罐底部殘留的牛奶。”Dema補充道。

沖洗和節(jié)約

“在沖洗區(qū)，采用特定的清洗液沖洗沉積在管壁上的有機物質(zhì)、脂肪或蛋白質(zhì)，特別是在熱處理系統(tǒng)中，巴氏滅菌過程中所需的高溫會導致部分牛奶衍生物沉淀下來附著在熱交換板上。清洗循環(huán)中會存在較大的溫度波動（從冷水到85°C蘇打水的清洗液）。因此，為了確保獲得準確的測量值，溫度補償至關重要。憑借堡盟產(chǎn)品的快速溫補功能，每個清洗站每年平均可節(jié)約超過100,000升的沖洗水和清洗劑，從而極大地節(jié)省資源，最大限度保護環(huán)境。”Landuzzi指出。CIP清洗系統(tǒng)實現(xiàn)了自動化封閉的循環(huán)回路。操作人員只需啟動儲罐沖洗操作，水便會自動流入儲罐，進行沖洗。根據(jù)電導率儀的數(shù)值指示，回流管內(nèi)的沖洗水會被回收起來，流入特定儲罐中，或者用作他途。

堡盟電導率產(chǎn)品有相應的節(jié)水計算器，所有用戶均可自行輸入每天的清洗次數(shù)和清洗參數(shù)，這樣立即就可以知道堡盟電導率儀可節(jié)約的清洗液用量。節(jié)水和清潔劑只是節(jié)省的一部分，相應的能源，停機時間的縮短等方面的成本節(jié)約是給客戶的價值。堡盟致力于不僅僅幫助乳制品客戶減少牛奶的損失，同時還從節(jié)能等各方面來優(yōu)化生產(chǎn)過程。為此，葛蘭納諾也在想方設法進一步降低所用化學品的濃度，從而縮短清洗時間，節(jié)約沖洗水用量。

兼顧安全和效率

“每天，我的首要目標就是確保正常生產(chǎn)，并將牛奶送至最終客戶手中。”葛蘭納諾博洛尼亞工廠生產(chǎn)經(jīng)理Fabio Cova解釋道。“我的第二個目標就是以盡可能快的速度和盡可能低的成本來實現(xiàn)第一個目標，我們需要從技術等方面不斷追求最優(yōu)解決方案。因此，與供應商合作至關重要。堡盟憑借在壓力、液位、電導率、流量和溫度測量領域提供的衛(wèi)生型創(chuàng)新產(chǎn)品組合，可以說是我們天然的合作伙伴。

借助堡盟CleverLevel物位傳感器專利技術及其獨一無二可同時測量流量和溫度的FlexFlow系列傳感器等創(chuàng)新產(chǎn)品，我們在自動化控制的相關難點都得到了更加高效的控制。”Cova補充道。

“通過與乳制品行業(yè)企業(yè)合作，我們必須能夠兼顧生產(chǎn)過程的安全和效率，不能忽視任何一方。”Dema總結(jié)道。要實現(xiàn)安全和效率之間的微妙平衡，堡盟傳感器起決定性的作用。

葛蘭納諾集團簡介

葛蘭納諾（Granarolo）是目前意大利乳品行業(yè)最大的農(nóng)業(yè)集團，旗下包括兩大獨立但互為補充的實體：牛奶生產(chǎn)商協(xié)會格拉納特（Granlatte）和葛蘭納諾股份有限公司（Granarolo S.p.A.）。前者在農(nóng)業(yè)行業(yè)負責收集生牛奶，后者負責加工和銷售乳品，并在意大利各地設有18個生產(chǎn)基地，擁有7個海外基地。葛蘭納諾集團目前擁有700家奶農(nóng)、70套用于在牛房內(nèi)收集生牛奶的設備以及720輛牛奶配送車，這些車輛每天都會將牛奶送往50,000多個銷售點，年運輸量達850,000噸，為意大利約2000萬的家庭運送牛奶。在2004年和2011年分別收購Yomo集團和Lat Bri后，葛蘭納諾先后擴大了在酸奶及其他乳品領域的市場份額及業(yè)務范圍。2013年收購CIPF Codipal后，葛蘭納諾集團成為意大利最大的硬奶酪進口商，同時也晉升為法國第二大鮮奶酪進口商。在接下來的幾年內(nèi)，葛蘭納諾集團迅速發(fā)展國外業(yè)務，如今該集團約30%的營業(yè)額都來自意大利以外的國家。

Eureka項目在葛蘭納諾博洛尼亞工廠內(nèi)啟動。葛蘭納諾位于鮮奶和奶油主產(chǎn)區(qū)的中心地帶，是意大利乳制品供應鏈中最重要的公司。

葛蘭納諾博洛尼亞工廠每天接收約500,000升生牛奶，這些牛奶可產(chǎn)出350,000升包括牛奶和鮮奶油在內(nèi)的乳制品。

堡盟集團

堡盟集團是國際領先的工廠自動化和過程自動化生產(chǎn)廠家之一。目前堡盟集團的足跡已遍布全球20個國家并擁有39家分公司。堡盟集團的產(chǎn)品業(yè)務主要涉及傳感器、運動控制、視覺技術、過程儀表和粘膠系統(tǒng)，其豐富的產(chǎn)品線覆蓋在各個行業(yè)并使客戶受益于堡盟所提供的完整咨詢和可靠服務的國際平臺。