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    中國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生,基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的。一方面是上個(gè)世紀(jì)80年代初我國(guó)剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí),一批中小企業(yè)離開(kāi)了國(guó)家計(jì)劃便無(wú)所適從,企業(yè)遇到了極大的困難,一些原來(lái)制造機(jī)床、農(nóng)機(jī)的企業(yè)就轉(zhuǎn)到包裝機(jī)械、食品機(jī)械的開(kāi)發(fā)制造上；另外,由于市場(chǎng)有需求,一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè),在包裝和食品機(jī)械方面尋找出路。
    
    在這種情況下,1981年機(jī)械工業(yè)部組建了中國(guó)包裝技術(shù)協(xié)會(huì)包裝機(jī)械委員會(huì),1984年成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品機(jī)械專業(yè)協(xié)會(huì),1989年9月上述兩個(gè)二級(jí)協(xié)會(huì)合并組建了中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)(國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì),具有社團(tuán)法人)。以此為起點(diǎn)才真正確立了食品和包裝機(jī)械行業(yè),成為機(jī)械工業(yè)部直管的十二個(gè)行業(yè)之一。相對(duì)于中國(guó)的機(jī)械行業(yè),食品與包裝機(jī)械行業(yè)晚了32年,所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè),雖然發(fā)展快,但也存在著嚴(yán)重的不足,主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。
    
    高起點(diǎn)企業(yè)少 低水平重復(fù)多
    
    由于各企業(yè)出身不同(國(guó)有、集體、私營(yíng)),資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊,起點(diǎn)亦有高低不同。總體趨勢(shì)是高起點(diǎn)的較少,大多數(shù)企業(yè)是在低水平設(shè)備上徘徊。比如較為簡(jiǎn)單的自動(dòng)封口機(jī),一個(gè)地區(qū)就有近百家企業(yè)在生產(chǎn),規(guī)模都不大,近二十年沒(méi)有多大變化,只是由于實(shí)行了專業(yè)化生產(chǎn)而使生產(chǎn)成本大大降低了。雖然需求較大,但由于同一地區(qū)大量重復(fù)生產(chǎn),造成低價(jià)激烈競(jìng)爭(zhēng),一臺(tái)機(jī)器一千多元就可以成交,利潤(rùn)空間已經(jīng)很小了。
    
    有一位企業(yè)家說(shuō)：“過(guò)去我搞新產(chǎn)品,每一種不出半年就有人跟著做,逼得我趕快再創(chuàng)新。現(xiàn)在,我的新產(chǎn)品科技含量高了,別人跟不上了,我也輕松了。”最近我發(fā)現(xiàn)一些出口企業(yè)發(fā)現(xiàn)國(guó)外市場(chǎng)的一些商機(jī)往往一哄而上,使我們的一些產(chǎn)品為爭(zhēng)搶客戶而自己互相殘殺,不顧一切地殺價(jià),不但無(wú)利可圖還有“傾銷”之嫌。說(shuō)明我們行業(yè)仍然有人未改變觀念,可能是中國(guó)近百年來(lái)的貧窮落后造成了一種“哪怕產(chǎn)品簡(jiǎn)單粗糙了一點(diǎn),只要是便宜,能湊合著用就行了”的心態(tài)。以這種心態(tài)去參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),最終會(huì)導(dǎo)致國(guó)外將我們的產(chǎn)品作為反“傾銷”調(diào)查的對(duì)象,那時(shí)的損失就不是一個(gè)企業(yè)而是整個(gè)行業(yè)了。
    
    希望全行業(yè)都要警惕這種惡意競(jìng)爭(zhēng)的局面發(fā)生。低水平重復(fù)是一件較容易的事,一旦科技含量高了,重復(fù)的可能性自然就小了。低水平重復(fù)生產(chǎn)造成的嚴(yán)重后果是擾亂市場(chǎng)、技術(shù)倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)受損。
    
    產(chǎn)學(xué)研有斷層 產(chǎn)品無(wú)創(chuàng)新力
    
    由于該行業(yè)尚屬于新興行業(yè),與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比,行業(yè)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)所占比例還是比較少的。即使如此,科研院所改為企業(yè)以后,其技術(shù)人員大都在為生存奮斗,許多科研機(jī)構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主,沒(méi)有發(fā)揮自己的科學(xué)研究?jī)?yōu)勢(shì),所以在新技術(shù)應(yīng)用上出現(xiàn)了斷層。即使有新的研究成果,由于沒(méi)有能力去宣傳推廣,用戶并不知道,不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)力量去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
    
    科研成果的產(chǎn)銷脫節(jié)不僅造成巨大的浪費(fèi),也不利于技術(shù)進(jìn)步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成,急需企業(yè)投入資金。過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來(lái),有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用,使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制,稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。
    
    這一類產(chǎn)品除了價(jià)格優(yōu)勢(shì)外,在國(guó)際市場(chǎng)上是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的。希望本行業(yè)的科研院所、大專院校將自己的科研資源充分利用起來(lái),利用行業(yè)協(xié)會(huì)牽線搭橋,將新技術(shù)“嫁”出去。當(dāng)然這種技術(shù)要有實(shí)用性,要有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
    
    名牌正在形成 生產(chǎn)集中不夠
    
    食品和包裝機(jī)械本身是個(gè)新興的行業(yè),二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌,但是一貫堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎(chǔ),加上在競(jìng)爭(zhēng)中不斷創(chuàng)新,高新技術(shù)的應(yīng)用和前沿工藝的探索,知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái)。例如,啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線、瓦楞紙板生產(chǎn)線、方便面生產(chǎn)線、杯裝灌裝機(jī)、寬幅復(fù)膜機(jī)、200升以上大桶吹塑機(jī)、BOPP吹瓶機(jī)、巧克力設(shè)備、均質(zhì)機(jī)等雖然生產(chǎn)企業(yè)不少,但知名度高、銷售額大的已呈明顯集中趨勢(shì),知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。
    
    本行業(yè)在國(guó)內(nèi)有近6000家企業(yè),其中有2000多家不夠穩(wěn)定,每年有近15％的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉,但又有約15％的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè),產(chǎn)值及銷售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家,最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷售額剛過(guò)10億元,上市企業(yè)僅有一家,銷售額過(guò)3000萬(wàn)元／年的企業(yè)僅50家,這50家企業(yè)的總銷售額僅有80億元,只有20.66％的集中度,出口產(chǎn)品有75％是由這些企業(yè)完成的,將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì)在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預(yù)計(jì)到2005年,將有100家企業(yè)銷售額超過(guò)3000萬(wàn)元／年,生產(chǎn)集中度達(dá)到50％以上。 

信息來(lái)源：中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)